Weihnachtsbäckerei mal anders...

...oder, was ich schon lange mal 

ausprobieren wollte:

Macarons

Ich habe durch Zufall ein nettes Buch 

entdeckt und schon ging es los.

Erst mal gab es eine grüne 

Variante mit Pistazien in der Füllung 

und rote sollen auch 

noch folgen ;-)

Gegenüberstellung

     Original **** und**** Ergebnis 

Für den ersten Versuch doch ganz 

passabel, und das wichtigste, 

sie schmecken auch

;-)

Habt ein schönes 

Wochenende

Christina

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Rezeptnachtrag auf Wunsch;-)

Grundrezept für 16 Macarons (32 Hälften)

35g gemahlene Mandeln

35g gemahlene Pistazien

100g Puderzucker

50g Eiweiß (ca. 1 1/2 Eier)

1Prise Salz

Lebensmittelfarbe nach Wunsch

Die Mandeln werden mit 50g des 

Puderzuckers vermischt, dann noch mal 

zerkleinert (Pürierstab) und gesiebt.

Das Eiweiß (muss genau abgemessen werden)

wird mit dem Salz steif geschlagen. 

Dann werden die restlichen 

50g Puderzucker untergeschlagen, 

bis alles schön glänzt, 

wer mag, gibt jetzt die Farbe dazu.

Die Mandel- Puderzuckermischung wird jetzt 

in zwei Portionen vorsichtig unter den 

Eischnee gehoben.

Mit eine Spritztüte werden dann 32 Tupfen 

flach auf das Packpapier aufgespritzt. 

Danach das Backblech mehrfach aufklopfen,

damit die Haufen glatt werden und ca. 20 min 

stehen lassen, es soll sich eine Haut bilden.

Gebacken (eigentlich getrocknet) wird 

dann bei Umluft 140°C ca.15 Min.

Füllung

25g Pistazien

100g Marzipan

5EL Amaretto

Marzipan kleinschneiden, mit den 

 25g Pistazien und dem Amaretto vermischen.

Auf die getrockneten und abgekühlten Hälften 

ebenfalls aufspritzen, zusammensetzen

und fertig.

Viel Erfolg